Cây bần-Sonneratiaceae caseolaris (L.), họ bần (Sonneratiaceae) nay là họ trân châu (Lythraceae), cây sung-Ficus racemosa, họ dâu tằm (Moraceae), cây cau-Areca catechu L., họ Cau (Arecaceae) (Penpun et al., 2006), là 3 loài thực vật khá phổ biến ở miền Nam, Việt Nam, đặc biệt là ở đồng bằng sông Cửu Long. Tuy ba loài cây này được dùng làm thuốc chữa bệnh theo phương pháp dân gian khá phổ biến nhưng hiệu quả chống oxy hóa chưa được quan tâm nhiều. Chính vì vậy, việc xác định hoạt tính chống oxy hóa tự nhiên của 3 loại cây này là rất cần thiết và quan trọng cho sự thay thế chất chống oxy hóa tổng hợp, giúp cân bằng hệ thống chống oxy hóa bên trong và ngoài cơ thể.

Hoạt tính chống oxy hóa được xác định bằng phương pháp FerricThiocyanate (FTC) và α,α-diphenyl-β-picrylhydrazyl (DPPH). Thực nghiệm bằng phương pháp Ferric Thiocyanate FTC. Nồng độ chất chống oxy hóa càng cao thì khả năng chống oxy hóa càng mạnh trong hệ acid oleic. Phần trăm chống oxy hóa tăng theo nồng độ và tăng nhanh nhất là Vitamin C. Các mẫu có biểu hiện khả năng bẫy các gốc tự do SC% ≥ 50% (dương tính) sẽ được thử nghiệm tiếp để tìm giá trị SC50 (SC50 là % hoạt động của chất chống oxy hóa theo nồng độ (µg/mL) trung hòa 50% gốc tự do DPPH) (Philip Molyneux, 2004). Kết quả xác định khả năng bẫy gốc tự do của mẫu cao tinh chế (vitamin C) cao nhất ở nồng độ 50 (µg/mL) và 3 mẫu cao chiết có khả năng bẫy gốc tự do ở nồng độ 200 (µg/mL). Vì vậy, nồng độ để trung hòa 50% gốc tự do DPPH của vitamin C thấp hơn chục lần so với các mẫu cao chiết.

Từ kết quả thu được của bài nghiên cứu này, một số kết luận có thể rút ra như sau:
- Có thể dùng acid oleic thay cho acid linoleic trong phương pháp ferric thiocyanate (FTC).

- Cao ethanol thô chứa nhiều nhóm hợp chất có tác dụng chống oxy hóa tốt.

- Theo phương pháp FTC (đối với hệ oleic acid) thì nồng độ chất chống oxy hóa sử dụng gấp 100 đến 1000 lần so với phương pháp DPPH.

- Kết quả so sánh cho các giá trị độ lệch lớn có nghĩa là phương pháp thực hiện chưa đạt yêu cầu.

Nguồn:

http://sj.ctu.edu.vn/ql/docgia/download/baibao-5464/28.%20TRAN%20THI%20BE%20LAN_232-239_.pdf

Ngày đăng bài: 18/05/2021

         Người viết                                                                                    Người duyệt

Trần Hoàng Diệu Thảo                                                                        Nguyễn Công Kính