Tổng quan

Thiếu hụt vitamin A vẫn là nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa có thể phòng ngừa được ở trẻ em và cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh nặng hoặc tử vong do nhiễm trùng. Thiếu hụt vitamin D đã trở thành mối quan ngại về sức khỏe cộng đồng, đặc biệt là ở những khu vực không đủ ánh nắng mặt trời hoặc có hành vi tránh nắng ngăn cản quá trình tổng hợp ở da và không thường xuyên tiếp cận hoặc hấp thụ các nguồn vitamin D từ chế độ ăn uống. Hướng dẫn này đưa ra các khuyến nghị toàn cầu rõ ràng, dựa trên bằng chứng về việc tăng cường vitamin A và D vào dầu ăn và chất béo như một chiến lược để cải thiện lượng vitamin này hấp thụ và tình trạng dinh dưỡng và sức khỏe của người dân. Các khuyến nghị có thể điều chỉnh theo địa phương và dựa trên các phương pháp tiếp cận về giới, công bằng và nhân quyền. Trọng tâm của tài liệu này là sử dụng tăng cường như một chiến lược sức khỏe cộng đồng chứ không phải là tăng cường dầu ăn và chất béo theo nhu cầu thị trường.

Việc thực hiện hướng dẫn yêu cầu các chương trình tăng cường thực phẩm phải được thiết kế như một phần của chiến lược toàn diện dựa trên thực phẩm nhằm chống lại tình trạng thiếu hụt và thiếu hụt vi chất dinh dưỡng, đồng thời đảm bảo phù hợp với các chính sách nhằm giảm các bệnh không lây nhiễm liên quan đến chế độ ăn uống.

Hướng dẫn này dành cho nhiều đối tượng, bao gồm các nhà hoạch định chính sách, cố vấn chuyên gia và nhân viên kỹ thuật và chương trình tại các bộ và tổ chức tham gia vào việc thiết kế, triển khai và mở rộng các hành động dinh dưỡng vì sức khỏe cộng đồng.  

Nguồn: https://www.who.int/publications/i/item/9789240115101