Giới thiệu về Beta-carotene

Beta-carotene là một hợp chất tan trong dầu của carotenoids được coi là provitamins vì chúng có thể được chuyển thành hoạt tính vitamin A. Beta-carotene có mặt trong nhiều loại trái cây, ngũ cốc, dầu và rau, cà rốt….. Beta-carotene được chuyển thành retinol, rất cần thiết cho thị lực. Nó là một chất chống oxy hóa mạnh. Tuy nhiên, bổ sung beta-carotene liều 20mg mỗi ngày trong 5-8 năm có liên quan đến tăng nguy cơ ung thư phổi và tuyến tiền liệt và tăng tổng số tử vong ở người hút thuốc lá. Beta-carotene 20-30mg hàng ngày ở những người hút thuốc cũng có thể làm tăng tỷ lệ tử vong tim mạch từ 12% đến 26%. Những tác dụng phụ này dường như không xảy ra ở những người ăn các thức ăn chứa hàm lượng beta-carotene cao [1].

Nguồn:

1.Beta-carotene. Drugs and supplements 2005.