VITAMIN NHÓM B THƯỜNG GẶP

Thiamine (vitamin B1) là vitamin B đầu tiên được xác định [1]. Nó đóng một vai trò quan trọng trong chuyển hóa glucose để tạo năng lượng cho cơ thể, tham gia vào các quá trình sinh học như: sinh tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh, tổng hợp pentose được sử dụng làm tiền chất axit nucleic, sản xuất các chất khử được sử dụng trong bảo vệ sự mất cân bằng oxi hóa [1, 2].
Vitamin B6 là một trong tám vitamin trong nhóm B, được phát hiện vào năm 1932 nhưng hiện nay các nhà khoa học vẫn đang tìm hiểu những điều mới về nó. Trong cơ thể, vitamin B6 liên quan đến hơn 150 phản ứng enzyme tham gia vào quá trình chuyển hóa protein, cacbohydrat và chất béo. Vitamin B6 cũng liên kết chặt chẽ với các chức năng của hệ thống thần kinh và miễn dịch [3,4]. Gần đây, người ta đã phát hiện ra rằng vitamin B6 có đặc tính chống oxi hóa và chống viêm. Điều này cho thấy rằng vitamin B6 có thể đóng một vai trò trong việc giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính như bệnh tim và ung thư [3,5,6]. 

Nguồn: 

1. H. S. Lee, S. A. Lee, H. S. Shin, H. M. Choi, S. J. Kim, H. K. Kim, Y. B. Park, A case of cardiac beriberi: a forgotten but memorable disease. Korean Circ J., 2013, 43, 569–572.

2. B. F. Polegato, A. G. Pereira, P. S. Azevedo, N. A. Costa, L. A. Zornoff, S. A. Paiva, M. F. Minicucci, Role of Thiamin in Health and Disease. Nutr. Clin. Pract., 2019, doi:10.1002/ncp.10234.

3. Bird, R. P. The Emerging Role of Vitamin B6 in Inflammation and Carcinogenesis, Adv Food Nutr Res, 2018, 83, 151-194.

4. Lee, D. G. Lee, Y. Shin, H. Kang, K. Park, J. M. Kim, B. K. Kwon, O. Lee, J. J. Seizures Related to Vitamin B6 Deficiency in Adults, J Epilepsy Res, 2015, 5(1), 23-4.

5. Ueland, P. M. McCann, A. Midttun, O. Ulvik, A., Inflammation, vitamin B6 and related pathways, Mol Aspects Med, 2017, 53, 10-27.

6. Hellmann, H. Mooney, S., Vitamin B6: a molecule for human health?, Molecules, 2010, 15(1), 442-59.